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Receta cupcake de zanahoria y nueces

Receta cupcake de zanahoria y nueces

Preparación 1.- Se precalienta el horno a 180º. 2.- En un bol grande y con la ayuda de una batidora eléctrica (con varilla), se mezcla el azúcar, el aceite y los huevos hasta co...

Ingredientes

Ingredientes base

- 150g de azúcar

- 200g de harina

- 5g de levadura Royal

- 100ml de aceite de girasol

- 4 huevos

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 2 tazas de zanahoria rayada finamente

- trocitos de nueces

Frosting de queso

- 125g de queso Philadelphia

- 60g mantequilla a temperatura ambiente.

-300g de azúcar en polvo (esta es la receta pero a mi no me gusta con tanto azúcar . Si quieres la puedes reducir tranquilamente)

Elaboración

Preparación

1.- Se precalienta el horno a 180º.
2.- En un bol grande y con la ayuda de una batidora eléctrica (con varilla), se mezcla el azúcar, el aceite y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3.- Se añade harina, sal, canela y levadura mezclando con la batidora.
4.- Se incorpora la zanahoria i las nueces y se mezcla hasta que quede uniforme.
5.- Se rellenan los moldes 3/4 partes y se meten en el horno durante aproximadamente 20 min.
6.- Se dejan enfriar para decorar con la crema.

Preparación del frosting

1.- Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y crezca.
2.- Se añade el queso hasta obtener una crema fina.
3.- Se añade la vainilla (opcional)

No lo batas demasiado porque pierde cuerpo. Si la dejas enfriar en la nevera mucho mejor.

Y colorín colorado este cupcake ya está decorado.



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