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Pan rápido para torrijas de Semana Santa

Pan rápido para torrijas de Semana Santa

Receta de Torrijas. Receta de pan para hacer torrijas. Se acerca la Semana Santa, y junto con las escapadas previstas para estos días no nos podemos olvidar de los dulces de es...

Receta de Torrijas. Receta de pan para hacer torrijas.
Se acerca la Semana Santa, y junto con las escapadas previstas para estos días no nos podemos olvidar de los dulces de esta temporada.A este ritmo el tema de la "operación biquini" nos va fatal, pero que le vamos a hacer…Aquí os dejo el pack completo

1º Pan rápido para Torrijas
Ingredientes para 1 pan de 1kg aprox (14-16 rebanadas):

  • 350gr de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 40gr ó 2 cubitos de levadura fresca de panadería
  • 550-600gr de harina de fuerza (300gr+300gr)
  • Una cucharadita de sal

2º Las Torrijas
Ingredientes para 14-16 torrijas:

  • 1 barra de pan para torrijas hecha en casa con Thermomix
  • 1 litro de leche
  • 130gr de azúcar
  • 1 palo de canela
  • la piel de una naranja
  • 20-25gr de Cointreau (opcional)
  • 3 huevos
  • Aceite (para freír)
  • 70gr de azúcar
  • 1 cucharada de canela

Preparación del pan:
1.- Pon la leche y el azúcar en el vaso, y programa 2 minutos, 37º,velocidad 2.
2.- Agrega la levadura, 300gr de harina y mezcla 15 segundos en velocidad 6.
3.- Incorpora los otros 300gr de harina y la sal y amasa 4 minutos en vaso cerrado y velocidad espiga.
4.- Para retirar la masa y darle forma al pan, te recomiendo que espolvorees un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Dale forma de barra alargada a la masa. Una vez formada, haz unos cortes en la superficie con un cuchillo. Nos servirán para marcar los cortes de las rebanadas de torrija posteriores. Coloca en la bandeja del horno papel vegetal y coloca encima la masa.
5.- Precalienta el horno a 220ªC, una vez alcanzada la temperatura, introduce tu pan para torrija en el horno y baja a 200ºC calor arriba y abajo, hornea unos 30 minutos aproximadamente.
Para usar el pan, solo hace falta esperar a que este se enfríe, no hace falta dejarlo para el día siguiente.

Preparación de las torrijas:
1.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de la naranja y el Cointreau y programa 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja templar la mezcla, cuela una vez tibia y vierte sobre una fuente donde luego empaparemos el pan.
2.- Corta la barra de pan por las marcas que hemos hecho antes de hornearlo serán unas rebanadas de aproximadamente 1cm de grosor. Colócalas en la fuente con la leche aromatizada y deja que se empapen bien.
3.- Mezcla los huevos a mano o en la thermomix, programando 10 segundos en velocidad 5. Los echamos en un plato hondo cómodo para rebozar en él las torrijas antes de freír
4.- Ponemos aceite de oliva en abundancia en nuestra sartén y subimos la temperatura. Cuando está caliente
5.- Pasa las torrijas de la leche al huevo por las dos caras, de ahí a la sartén, dejando que se dore por ambas caras y pasa a un plato con papel absorbente que se encargará de “beberse” el exceso de aceite de la fritura.
6.- Ahora solo queda rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Si puedes esperar a consumirlas, quedan mejor de un día para otro.

Fuente: velocidadcuchara.com
Fuente imagen del blog: A mi lo que me gusta es cocinar

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