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Arroz caldoso con gambas

Sofrito. Este mismo sofrito puedes usarlo para hacer otros guisos, como lentejas... En una sartén que no se pegue poner un buen chorreón de aceite y poco a poco, incorporar todo...

Ingredientes

Ingredientes. 4-5 personas

Para el Sofrito:

- 1 tomate bien rojo

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento

- 3-4 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- Aceite

Para el resto:

- Arroz (Yo uso vaporizado, pero podéis usar el normal)

- Gambas peladas congeladas

- 1 hoja de laurel

- Sal

Elaboración

Sofrito.
Este mismo sofrito puedes usarlo para hacer otros guisos, como lentejas... En una sartén que no se pegue poner un buen chorreón de aceite y poco a poco, incorporar todos los ingredientes y rehogar durante unos 10 minutos, hasta que todas las verduras estén pochadas. Yo pongo las verdura partidas en trozos grandes, y luego muelo todo. Si queréis usarlo tal cual, partimos las verduras pequeñitas.

Sobre esta base, añadimos 3 vasos de agua, y, aproximadamente, de 1 puñado y un poquito más por cada persona. Ponemos las gambas, congeladas directamente. Ponemos la hoja de laurel (o un poco de laurel molido), y la sal. Vamos moviendo y probablemente, tengamos que poner un poco más de agua a lo largo de la cocción. Cuando el arroz esté listo, dejar reposar 5 minutos y... ¡A comer! El plato que estáis viendo es el que se zampó mi nene ayer...

Truco: el sofrito podéis hacerlo previamente, doblando las cantidades de verdura, y congelarlo por separado para dos guisos. Así, el día que lo necesitamos, sólo nos queda añadir el arroz y las gambas y ganamos tiempo!!!

Variedades: Igualmente podemos hacer este arroz con tiras de chocos, con carne de pollo, de pavo, de cerdo, con almejas...

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