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Patatas con bechamel en Thermomix

Patatas con bechamel en Thermomix

Si tienes TMX es muy rápida de preparar aunque tengas que lavar 3 veces el vaso. Es una receta riquísima que a los niños les encanta. Además, si tienes visita, puedes improvisar...

Ingredientes

para la bechamel:

1 cucharada de aceite

50 gr de mantequilla

55 gr de harina

400 gr de leche entera

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la cobertura:

4 huevos

Resto de ingredientes:

800 gr de patatas

100 gr aceite

Elaboración

Si tienes TMX es muy rápida de preparar aunque tengas que lavar 3 veces el vaso. Es una receta riquísima que a los niños les encanta. Además, si tienes visita, puedes improvisar estas patatas que te harán quedar como una reina con pocos ingredientes y poco dinero.

Pelar y cortar las patatas como para tortilla.
Poner en el vaso de la TMX el aceite y las patatas con la mariposa, giro a la izquierda, temperatura varoma, tiempo 14 minutos
Una vez finalizado el tiempo revisar que las patatas estén cocidas.
Poner las patatas en una fuente de horno y reservar.
También se pueden freír las patatas en la freidora para que queden doradas.

Preparar la bechamel en la TMX:
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 37º velocidad 2. Añadir la harina y programar 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Acabado el tiempo incorporar el resto de los ingredientes de la bechamel y mezclar 5 segundos en velocidad 7. Terminar con 7 minutos temperatura 100º velocidad 3.
Cubrir las patatas con la bechamel y reservar.

Cobertura:
Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Poner la mariposa y montarlas a velocidad 3 1/2 y temperatura 37º.
Cuando estén montadas añadir por el vocal las yemas poco a poco para que emulsionen las dos cosas juntas a velocidad 2.
Por último añadir la cobertura a las patatas.

Introducir en el horno caliente, 10-15 minutos a 130º. Darle un golpe de gril los últimos 5 minutos.

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