Curry Eco-Logico

Curry Eco-Logico

Paso 1: Limpiar y pelar todas las verduras. Paso 2: Sofreir la cebolla troceada y el ajo en un poco de aceite de oliva. Paso 3: Añadir los puerros, sofreir un poco más removiend...

Ingredientes

•1 cebolla

•3 dientes de ajo

•1 pimiento rojo

•50 gr pasas

•2 puerros

•100 champiñones

•aceite de oliva

•sal, pimienta

•1 pastilla de caldo

•1 patata

•Un cuarto de coliflor

•1 cucharadita de curry en polvo

•1 bote de tomate titurado

Elaboración

Paso 1: Limpiar y pelar todas las verduras.

Paso 2: Sofreir la cebolla troceada y el ajo en un poco de aceite de oliva.

Paso 3: Añadir los puerros, sofreir un poco más removiendo para que no se pegue, y el pimiento.

Paso 4: Añadir el curry, remover y añadir el caldo (1 taza de agua y la pastilla), y los demás ingredientes. Dejar cocer a fuego muy lento durante una hora.

Paso 5: Servir con arroz basmati y salsa de mango. Si no tiene mango, puede hacer un preparado de platanos troceados con zumo de limón y coco rallado con pasas. El contraste de picante con dulce resulta delicioso.

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