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TORTILLA DE PATATAS DE MI ABUELA

TORTILLA DE PATATAS DE MI ABUELA

Pelas 5 patatas hermosas y las partes en dos a lo largo, despues cada mitad otra vez en dos a lo largo y luego esas dos partes cada una en rodajitas delgaditas cuya sección tien...

Ingredientes

Chicas esto es la cosa más sencilla que hay, lo se, pero como mi abuela cumple hoy ¡90 años! os quiero compartir su receta.. Mi abuela es muy buena cocinera y nos ha hecho siempre exquisiteces con infinito amor, pero esta tortilla de patata dentro de su sencillez es mi favorita ,porque es simplemente espectacular... (ella dice que el truco está en el corte de la patata...)

Elaboración

Pelas 5 patatas hermosas y las partes en dos a lo largo, despues cada mitad otra vez en dos a lo largo y luego esas dos partes cada una en rodajitas delgaditas cuya sección tiene forma de triangúlo con un ladito más curvo (ojo al detalle de la explicación...)*
Es importante que las cortes así porque es como queda rico...
Una vez que las tienes todas cortadas las pones en un cuenco y les pones sal, removiendo con las manos (limpitas :p )

Calientas aceite en una sartén de fondo alto (no es necesario que pongas mucho aceite, el que tu calcules para que se frían y se doren las papas, yo calculo que con 1 vaso de aceite es suficiente) Cuando el aceite este caliente echas las papas y bajas el fuego(Dejas 5 minutos que la patata se dore y luego si quieres también le puedes poner cebolla en tiras y que se fría con la papa) Lo pones a fuego medio para que no se doren demasiado pero se sigan medio cociendo medio friendo, y mueves de vez en cuando para que no se peguen las papas.

Cuando las papas están blantitas bates 4 huevos (siempre 1 huevo menos que las papas que has puesto) y le echas un chorrito de leche** al huevo batido, sal y pimienta.

Mezclas bien las papas con el huevo y lo dejas que repose en el cuenco unos 5 minutos para que agarren los sabores.

En un sarten mediano pones aceite del de freir las papas y cuando este caliente echas la mezcla del cuenco, para cuajar la tortilla!!! Lo dejas a fuego lento para que se cuaje bien por dentro y lo dejas unos 5 minutos, acto seguido (¡¡¡momento de la verdad...!!! le pones un plato grande encima al sarten y das la vuelta con cuidado a la tortilla, ayudándote con un guante para no quemarte y con una cuchara o algo vas empujando la tortilla del plato al sarté para que se cuaje por el otro lado. Fuego muy bajo otros 5 minutos... Pasas la tortilla a un plato y ya la tienes!!

Si te gusta mas jugosa la dejas cuajar menos tiempo, si te gusta mas compacta la dejas más tiempo... Eso ya es a gusto del consumidor...

Buen provecho amigas y QUE CUMPLAS MUCHOS ABUELAAAAAAA!!

* y ** - trucos clave!!

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