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Hamburguesa de garbanzos

Hamburguesa de garbanzos

Se sofríen la cebolla, los pimientos y los tomates picados en aceite de oliva hasta que se evapore el jugo del tomate. Dos minutos antes de apagar el fuego, se añade el comino m...

Ingredientes

(para 4 personas)

400 g de garbanzos cocidos

2 pimientos verdes

2 tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 huevo

500 g de pan rallado

10 g de comino molido

4 cucharadas de perejil

60 ml de aceite de oliva

Elaboración

Se sofríen la cebolla, los pimientos y los tomates picados en aceite de oliva hasta que se evapore el jugo del tomate. Dos minutos antes de apagar el fuego, se añade el comino molido. Mientras se prepara este sofrito, se escurren los garbanzos ya cocidos (reservando una cuarta parte para más tarde) y se trituran junto con los dientes de ajo, el perejil y el huevo.
Al obtener una mezcla homogénea se añaden el resto de los garbanzos triturándolos solo un poco para que queden trozos que den textura. Se junta la masa de los garbanzos con el sofrito y 250 g de pan rallado. A continuación se refrigera el preparado 30 minutos.
Con las manos enharinadas se da la forma deseada a las hamburguesas, que se rebozan en el pan rallado restante. Por último se fríen en aceite de oliva o se hornean.

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