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Receta de Espárragos verdes con Parmesano

Receta de Espárragos verdes con Parmesano

Receta de Esparragos con Queso Parmesano. Una receta ideal para la primavera. Parece ser que finalmente ha llegado la primavera y con ella ha empezado la temporada de espárragos...

Receta de Esparragos con Queso Parmesano. Una receta ideal para la primavera.

Parece ser que finalmente ha llegado la primavera y con ella ha empezado la temporada de espárragos. ¡Cómo me gustan los espárragos! Los puedo comer casi de cualquier forma con un risotto, a la plancha, en una ensalada...¡Qué delicia!

Os paso una receta que tomo mucho en casa y que siempre tiene éxito con amigos y familia.

INGREDIENTES:
20 espárragos verdes
2 cebolletas
Aceite de oliva
100ml de vino blanco
200ml de nata liquida
150gms de canónigos
80gms de queso parmesano rallado
20gms de queso parmesano en virutas
sal y pimienta a gusto
INDICACIONES:
1. Picar cebolletas y freírlas en una sartén a fuego suave hasta que estén transparentes.
2. Agregar el vino y dejar cocer un par de minutos hasta que se reduzca. Luego agregar la nata líquida, sal-pimentar, añadir el queso rallado y cocer a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la salsa tome consistencia.
3. Asar los espárragos en una parrilla caliente, sea en una sartén o en el horno con un poquito de aceite.
4. Cuando los espárragos estén listos emplatar poniendo primero la salsa y luego los espárragos encima, los canónigos a un lado y las virutas de parmesano por encima de todo. ¡Espero que os guste!

En CharHadas os damos una variante a esta receta: intenta agregar un huevo frito o escalfado y le dará otro gustito. ¡Anímate y prueba! Ver siguiente receta de espárragos.

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