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Calamar en tallarines salteados con verduras y queso

Calamar en tallarines salteados con verduras y queso

Os presentamos una receta de lo más completa y nutritiva. Los niños no sólo comerán pescado, sino también verduras y todo gracias a su divertida presentación. Además los daditos...

Os presentamos una receta de lo más completa y nutritiva. Los niños no sólo comerán pescado, sino también verduras y todo gracias a su divertida presentación. Además los daditos de queso le darán un aspecto delicioso y resaltará su sabor.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 calamares grandes
- 200 g de zanahoria
- 200 g de calabacín
- 100 g de cebolla tierna
- 1 bandejita de tomates cherry
- 100 g de queso fresco
- 10 g de cebollino
- 10 g de perejil
- 10 g de albahaca
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de salsa de soja

1) Limpiar y abrir los calamares
2) Cortar el calamar en láminas finas, imitando la forma de los tallarines.
3) En un wok o sartén bien caliente saltear el calamar con unas gotitas de aceite.
4) Aparte, saltear en aceite muy caliente las verduras cortadas de forma alargada, para que también parezcan tallarines.
5) Añadir el calamar y unas gotas de salsa de soja. Probar y, si hace falta, corregir la sal.
6) Mezclar los tomatitos partidos por la mitad.
7) A continuación, preparar un aceite de finas hierbas triturando con una batidora la albahaca, el perejil y el cebollino. Colarlo.
8) Mezclar este aceite con el queso cortado a daditos.

Receta de Nando Jubany

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