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Rollitos de mango con salsa espumosa de chocolate

Rollitos de mango con salsa espumosa de chocolate

Ingredientes • 100 g brioches • 200 ml (1vaso) leche • 100 ml nata líquida • 75 g azúcar • 25 g azúcar moreno • 1 rama vainilla • 1 mango grande • azúcar para quemar Salsa • 125...

Ingredientes
• 100 g brioches
• 200 ml (1vaso) leche
• 100 ml nata líquida
• 75 g azúcar
• 25 g azúcar moreno
• 1 rama vainilla
• 1 mango grande
• azúcar para quemar
Salsa

• 125 g (5 barritas) Chocolate NESTLÉ Postres
• 300 ml leche
• 1/4 l Helado vainilla LA LECHERA
Preparación
Calentar la leche con la nata, el azúcar y la rama de vainilla abierta por la mitad. Retirar la vainilla, añadir los brioches troceados y dejarlo enfriar; escurrir el líquido que no hayan absorbido los brioches. Pelar el mango y cortarlo en láminas muy finas (mejor con un cortafiambres).
Colocar una cucharadita de brioche en el centro y envolverlo en forma de rollito; repetir esta operación hasta conseguir 12 rollitos. Espolvorearlos con azúcar y quemarlos con la pala adecuada, muy caliente.
Fundir el chocolate troceado con la leche y dejarlo enfriar. Pasar por la batidora el helado y el chocolate fundido hasta obtener una salsa homogénea y espumosa.

Receta facilitada por Nestlé. Muchas más recetas en www.nestle.es/acomerbien

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