,

Recetas sencilla: Cazón a la Sanluqueña

Recetas sencilla: Cazón a la Sanluqueña

Un primer plato muy rico y rápido de hacer. Ingredientes: 1/2 kg de Cazón en rodajas gruesas 2 tomates 1 pimiento verde 1 cebolla grande o 2 pequeñas 4 dientes de ajo 1/2 vaso d...

Un primer plato muy rico y rápido de hacer.

Ingredientes:
1/2 kg de Cazón en rodajas gruesas
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla grande o 2 pequeñas
4 dientes de ajo
1/2 vaso de manzanilla de Sanlúcar
Sal y pimienta.
Lo primero es quitarle el hueso al cazón y cortar cada rodaja en dos filetes. Lo salpimentamos. Ponemos a calentar un poco de aceite y lo marcamos a fuego fuerte (solo vuelta y vuelta). Reservamos el cazón aparte.

Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en rodajas. Despepitamos el pimiento ylo cortamos en rodajas. Lo añadimos a la sartén donde hicimos el pescado y lo dejamos pochar a fuego lento.
Mientras tanto pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. Lo picamos y cuando esté pochada la cebolla y el pimiento lo añadimos a la sartén y dejamos pochar a fuego lento.
Añadimos el medio vaso de manzanilla y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Añadimos el cazón y lo dejamos dos o tres minutos al fuego. Apagamos y lo dejamos tapado al calor unos 10 minutos y ya estará listo para comer.
Se puede acompañar con unas patatas fritas.

Descubre la revista

Lo que más inspira en CharHadas