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Recetas para niños: Muslitos de pavo con puré de manzanas y uvas salteadas

Recetas para niños: Muslitos de pavo con puré de manzanas y uvas salteadas

Ingredientes: • 4 muslos de pavo • 4 manzanas reineta • ½ kg. de uva blanca • 1 vaso de vino blanco • Agua • Harina de maíz refinada • Aceite de oliva • Pimienta • 1 rama de rom...

Ingredientes:
• 4 muslos de pavo
• 4 manzanas reineta
• ½ kg. de uva blanca
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
• Harina de maíz refinada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 1 rama de romero
• Un poco de cebollino

Preparación:
Con un poco de pimienta colocamos los muslos de pavo sobre una placa de hornear y los regamos con un poco de aceite. Los introducimos en el horno a una temperatura de 200ºC durante 20-25 minutos. A los 5 minutos de cocción, vertimos el vino blanco y agregamos la rama de romero.
Paralelamente, limpiamos y troceamos las manzanas retirando la parte central. Las ponemos a cocer en una cazuela con un chorrito de agua y cuando estén a punto las pasamos por el pasa purés.
Retiramos los muslos de pavo del horno. Colamos la salsa en una cazuela y la ponemos a calentar a fuego lento. Vertimos un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezclamos hasta que espese. Desgranamos el racimo de uvas y una vez limpias y escurridas, las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Servimos los muslos de pavo en una fuente amplia, salséalos y acompañándolos con el puré de manzana y las uvas salteadas. Decoramos con unas ramas de cebollino.
Agradecimientos:
Doctores Carlos Lisbona y Xavier Puncernau
Directores de la Unidad de cirugía Laser de Varices
Angiología y Cirugía Vascular

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